Soğuk Demleme Nedir? Nasıl Yapılır?



Cold brew adı üstünde kahvenin soğuk suyla yapılan halidir. Soğuk demlenen kahve sıcak ısıl işlem uygulanmadığı için çeşitli asitleri ortaya çıkarmıyor. Dolayısıyla asidite değeri daha sakin ve kadifemsi bir tat bırakıyor damakta. Soğuk suyla demlenen kahve sıcak demlenen kahveye göre raf ömrü daha dayanıklıdır.

Cold Brew Nasıl Demlenir?

Cold brew kahve için cold brew tower makinası gerekir. (cold brew tower) Bunun yanında kahve su ve buz kafi gelecektir.

Ölçek 1 litre kahve için 120 – 150gr kahve çekirdeği

2lt buzlu su

Kahve orta ayarda yani filtre kahveden biraz daha kalın olarak öğütülür. Öğütülen kahve çekirdeği soğuk demleme makinesinin orta bölümüne dökülüp en üste koyduğumuz suyu ihtiyacımıza göre aşağı-yukarı 3 saniyede bir damla damlayacak hassaslıkta musluğu ayarlanır. Süreç bittiğinde cold brew şişelenip soğuk yerde bekletilir istenildiğinde buzla servis edilir.

Cold Brew Tower Nereden Alırım?

Uygun fiyatlı soğuk demleme aparatı edinmek artık hiç zor değil. Üreten kişiden almak daha karlı olur. Aşağıdaki linkten cold brew tower sipariş verebilirsiniz.

https://www.baristapazari.com/magaza/soguk-demleme-cold-drip-2-litre/

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Comments on “Soğuk Demleme Nedir? Nasıl Yapılır?

Leave a Reply

Gravatar